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【野菜ソムリエ】京こかぶのフリット
野菜ソムリエ考案レシピ。京こかぶをサクッと軽い食感の揚げ物にしました。お酒のおつまみ
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材料：
京こかぶ、白だし、水、薄力粉、ビール（炭酸水も可）、油、塩、山椒（お好みで）
【野菜ソムリエ】京みず菜とチキンのサラダ
野菜ソムリエ考案レシピ。市販のサラダチキンを使った簡単サラダで美容野菜といわれる京み
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材料：
京みず菜、パプリカ（黄又は赤）、サラダチキン（市販品）、サラダチキンの汁、酢、E.V
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【野菜ソムリエ】京みず菜のサラダ
野菜ソムリエ考案レシピ。京みず菜をサラダに。ごま油のホットなオイルドレッシングでリッ
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材料：
京みず菜、京揚げ（油揚げ）、揚げ玉、鰹節、ごま油（上質のもの）、ポン酢
【京田辺発】干しえびチヂミ
干しえびでカルシウムがたっぷりとれるチヂミです。
フライパンの代わりにホットプレート
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材料：
干しえび、ニラ、かぼちゃ、白菜キムチ、薄力粉、片栗粉、水、鶏がらスープの素、ごま油、
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【野菜ソムリエ】畑菜のジェノベーゼ
野菜ソムリエ考案レシピ。旬の畑菜をつかったジェノベーゼ。作り置きして、パスタや温野菜
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材料：
畑菜、太白ごま油又はE.V.オリーブオイル、塩、にんにく、松の実（カシューナッツでも
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【野菜ソムリエ】畑菜丼
野菜ソムリエ考案レシピ。畑菜をたっぷり使い、豚肉と共に丼仕立てにしました。思わず箸が
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材料：
畑菜、豚バラしゃぶしゃぶ用、塩、ごま油、ご飯、白炒りごま、七味唐辛子（お好みで）、卵
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【野菜ソムリエ】畑菜のお浸し
野菜ソムリエ考案レシピ。畑菜をお浸しにしました。シンプルだからこそ、お出汁と素材の良
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材料：
畑菜（茹でたもの）、柚子皮、鰹節、昆布・鰹出汁、酒、みりん、淡口醤油
