京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水 ...

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【野菜ソムリエ】春キャベツの味噌マヨ和え

野菜ソムリエ考案レシピ。春キャベツが美味しい季節。手軽にもう1品の簡単な和え物です。 ...
材料: 春キャベツ、ツナ缶(オイル漬)、・水、・酒、・塩、・マヨネーズ、・白味噌、しょうゆ

春キャベツとツナの黒酢和え

健康長寿をめざした府民会議で作成した野菜レシピです。野菜一人1日350gをめざして、 ...
材料: 春キャベツ、ツナ缶水煮、黒酢(無ければ普通の酢でOK!)、ごま油

【野菜ソムリエ】春キャベツの納豆和え

野菜ソムリエ考案レシピ。サッと蒸して甘みを引き出した春キャベツと納豆の簡単和え物です ...
材料: 春キャベツ、挽き割り納豆、・水、・酒、・塩、・ごま油、・しょうゆ

イノシシの柳川煮

家庭で作りやすいように簡単なレシピです。 できたて熱々がおいしいです。
材料: イノシシ肉スライス、ごぼう、三つ葉、卵、好みで粉山椒または七味、だし汁、濃口醤油、み ...

春キャベツの辛子明太子和え

野菜ソムリエ考案レシピ。サッと蒸して甘みを引き出した春キャベツと明太子の簡単和え物で ...
材料: 春キャベツ、辛子明太子(生食用)、ごま油、白炒りごま、・水、・酒、・塩

花菜とおさかなウィンナーの炒め

野菜ソムリエ考案レシピ。花菜と安くて美味しいおさかなナーの炒め物。花菜は茹でて苦みを ...
材料: 花菜、おさかなウィンナー、たまねぎ、にんにく、片栗粉、ごま油、・オイスターソース、・ ...

鹿肉ミンチのそぼろしぐれ煮

ご飯にかけても混ぜてもよし!おにぎらずの具にも最適です。
材料: 鹿肉ミンチ、サラダ油、ショウガ、酒、砂糖、みりん、しょうゆ

花菜とおじゃこのポン酢和え

野菜ソムリエ考案レシピ。花菜とおじゃこの簡単和え物です。手間がほとんどかからないので ...
材料: 花菜、ちりめんじゃこ、ポン酢、すりごま(白)、塩

【野菜ソムリエ】花菜たまご

野菜ソムリエ考案レシピ。花菜の存在感とお味を大切にした親しみやすい卵焼きです。 ...
材料: 花菜、パプリカ(赤)、サラダ油、塩、・卵、・酒、・醤油、・塩

ガラシャの里の恵み~鹿バラ寿司~

丹後の郷土料理である「丹後のばら寿司」をアレンジしてみました。
材料: ご飯、A.酢、A.砂糖、A.塩、鹿肉、生姜、B.砂糖、B.醤油、みりん、干し椎茸、か ...