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【なんたんかんたん】れんこんのきんぴら
健康長寿をめざした府民会議で作成した野菜レシピです。野菜一人１日３５０ｇをめざして、
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材料：
れんこん、鶏もも肉、しらたき、干しひじき、だし汁（かつお)、いりごま、ごま油、三温糖
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【野菜ソムリエ】金時にんじんパン
野菜ソムリエ考案レシピ。ドライタイプの天然酵母で作る、赤い色が特徴の金時にんじん入り
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材料：
強力粉、金時にんじん（すり卸し）、砂糖、塩、有機穀物の天然酵母（ドライタイプ）、オリ
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簡単！金時人参とりんごのデザートサラダ
野菜ソムリエ考案レシピ。金時人参とりんごの彩りが鮮やかな、ほんのり甘いデザートサラダ
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材料：
金時にんじん、りんご、レモン汁、オレンジジュース（100%）、レーズン、ブランデー、
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【京都丹波】白菜と焼きネギの味噌チーズ焼
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案、冬にぴったりレシピ。白菜と
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材料：
白菜の葉、九条ネギ、白味噌、酒、水、薄口しょうゆ、鶏ガラスープの素、とろけるチーズ、
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【京都丹波】亀岡野菜の中華風甘酢漬け
京都府亀岡市、道の駅ガレリアかめおかで「おこわ」や「お寿司」を出荷している食工房紫音
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材料：
なす、キュウリ、キャベツ、人参、かぼちゃ、いりごま、☆ごま油、☆砂糖、☆酢、☆水、☆
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【京都丹波】一口春巻き
京都府亀岡市、道の駅ガレリアかめおかで「おこわ」や「お寿司」を出荷している食工房紫音
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材料：
豚バラ肉、ニラ、たけのこ、春雨（乾）、土しょうが、白ねぎ、春巻きの皮、水溶き片栗粉（
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簡単！金時人参と牛乳のあったかデザート
野菜ソムリエ考案。金時にんじの甘みと香りを生かした温かいデザート。甘くて、ふわふわの
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材料：
金時にんじん、牛乳、グラニュー糖、アーモンドプードル、バター（有塩）、カルダモンパウ
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畑菜のマスタードサラダポーチドエッグ添え
野菜ソムリエ考案レシピ。京都のおばんざい”畑菜の辛子和え”をちょっとアレンジして、粒
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材料：
畑菜、卵、塩、酢、パルメザンチーズ、黒コショウ、・酢、・粒マスタード、・塩、・EVオ
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