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【なんたん・かんたん】小松菜のサラダ
健康長寿をめざした府民会議で作成されたレシピです。野菜一人１日３５０ｇをめざして、野
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材料：
小松菜、もやし、にんじん、ベーコン、薄口しょうゆ、マヨネーズ、すりごま、いりごま
【京田辺発】茶そばの和風サラダ
京田辺市産の玉露は、農林水産大臣賞を幾度も受賞する日本一の「(揉み)茶」で「高級宇治
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材料：
玉露そば（乾）、京みず菜、油揚げ、ちりめんじゃこ、もみのり、濃口しょうゆ、酢、みりん
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卵・バター不使用いんげん豆のクッキー
野菜ソムリエ考案レシピ。卵・バター不使用。自分の好きなオイルで作ることができ、混ぜる
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材料：
いんげん豆、・薄力粉、・砂糖、・塩、・ベーキングパウダー、・牛乳、・サラダ油、・黒ご
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九条ねぎと万願寺と油揚げの酢みそあえ
旬の京野菜提供店【日本橋ゆかり】三代目主人 野永喜三夫氏 作成のレシピです。
材料：
九条ねぎ、万願寺とうがらし、油揚げ、ゴマ油、白みそ、米酢、砂糖、醤油、レモン汁、和が
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そら豆とタコのヨーグルト味噌マヨ和え
野菜ソムリエ考案レシピ。そら豆の旬は５月～６月の限られた時期です。そら豆の甘みを引き
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材料：
そら豆、茹でタコの足、・ヨーグルト（無糖）、・味噌、・マヨネーズ
九条ねぎとイカの粒マスタード和え
野菜ソムリエ考案レシピ。京野菜代表格の九条ねぎ。粒マスタードを使えばＤｅｌｉのような
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材料：
九条ねぎ、人参、イカ（胴の部分・皮つき）、・白味噌、・だし汁、・砂糖、・粒マスタード
九条ねぎのオイルサーディンパスタ
野菜ソムリエ考案レシピ。オイルサーディンのうま味ほんのり甘味と香り良い九条ねぎと合わ
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材料：
九条ねぎ、黄パプリカ、ミニトマト、フジッリ（乾燥）、オイルサーディン（正味）、にんに
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九条ねぎと豆腐の中華風卵とじ
野菜ソムリエ考案レシピ。九条ねぎと豆腐を中華風の味付けで卵でとじてみました。ねぎが苦
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材料：
九条ねぎ、しいたけ、・卵、・塩、木綿豆腐、ごま油、・水、・酒、・みりん、・薄口しょう
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