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【野菜ソムリエ】菊菜とシメジの胡桃白和え
野菜ソムリエ考案レシピ。菊菜の香りと胡桃の食感がおいしい一品です。
材料：
菊菜、シメジ、木綿豆腐、胡桃、・淡口しょうゆ、・塩こうじ、・練りごま、・和風顆粒状だ
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紫ずきんとひじきの塩こうじサラダ
野菜ソムリエ考案レシピ。うま味の強い紫ずきん（京 夏ずきん）を、酸味の効いたサッパリ
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材料：
紫ずきん（京 夏ずきん）（さや付き）、ひじき（乾燥）、たまねぎ、大葉、・めんつゆ（3
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紫ずきんと夏野菜のしょうゆ漬け
野菜ソムリエ考案レシピ。紫ずきんを夏野菜と一緒にしょうゆ漬けにしてご飯のお供にしまし
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材料：
紫ずきん（京 夏ずきん）（さや付き）、きゅうり、なす、しょうが、赤とうがらし、・しょ
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紫ずきん（京 夏ずきん）のミルクアイス
野菜ソムリエ考案レシピ。甘味の強い紫ずきん（京 夏ずきん）。自然な甘みを活かし、豆の
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材料：
紫ずきん（京 夏ずきん）、牛乳、生クリーム（３５％）、砂糖
