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【野菜ソムリエ】極上！紫ずきんのコロッケ
野菜ソムリエ考案レシピ。コクがあって甘みたっぷりの紫ずきんを、ほっこり美味しいコロッ
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材料：
紫ずきん（茹でた豆のみ）、枝豆用塩、ジャガイモ（レンジアップ、皮剥き後）、合いびき肉
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【野菜ソムリエ】紫ずきんのトマトパスタ
野菜ソムリエ考案レシピ。市販のトマトソースに紫ずきんを加えて作る、お手軽パスタです。
材料：
下茹でをした紫ずきん（ 茹で方 レシピID : 3254473 ）、トマトソース（市
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季節野菜さつま芋と人参の甘辛マヨソテー
季節の野菜をマヨネーズで炒めることでコクとうま味がアップします。醤油の風味と香ばしさ
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材料：
さつま芋、人参、ピーマン、パプリカ、醤油、砂糖、マヨネーズ、くるみ、パセリ
【なんたん】ポテトパンプキンサラダ
健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人１日３５０g目指し、
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材料：
じゃがいも、かぼちゃ、人参、たまねぎ、ブロッコリー、酢、油、砂糖、塩こしょう
【野菜ソムリエ】ピリ辛マーボーカボチャ
野菜ソムリエ考案レシピ。レンジアップしたカボチャを夏にぴったりなピリ辛マーボー味に仕
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材料：
カボチャ、豚ひき肉、ショウガ、ニンニク、白ネギ、ごま油、水溶き片栗粉、水、鶏ガラスー
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【野菜ソムリエ】カボチャの胡麻マヨポン酢
野菜ソムリエ考案レシピ。レンジアップしたカボチャを、胡麻マヨポン酢ソースで和えた一品
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材料：
カボチャ、酒、塩、ポン酢、マヨネーズ、白すり胡麻、白炒り胡麻
【野菜ソムリエ】プッチーニの肉詰め焼き
野菜ソムリエ考案レシピ。愛らしい形のミニカボチャ「プッチーニ」に市販のハンバーグ種を
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材料：
プッチーニ、ハンバーグ種（市販・生）、ピザ用チーズ、サラダ油、付け合わせ野菜
【野菜ソムリエ】賀茂なすの味噌生姜焼き
野菜ソムリエ考案レシピ。賀茂なすの定番料理＜賀茂なすの田楽＞の風味を感じつつ、よりお
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材料：
賀茂なす、サラダ油、ごま油、すりごま(白)、大葉、田楽味噌（赤）、おろし生姜、そうめ
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