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【野菜ソムリエ】菊菜（春菊）ごはん
野菜ソムリエ考案レシピ。香り高い菊菜(春菊)と甘辛いおあげさんで、食が進む混ぜごはん
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材料：
菊菜（春菊）、油揚げ、ごはん、塩、いりゴマ、・めんつゆ（３倍希釈）、・酒、・砂糖
鹿ケ谷かぼちゃの中華風酢の物
野菜ソムリエ考案レシピ。鹿ヶ谷かぼちゃをサッパリした中華風酢の物で、ちょっピリ辛味を
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材料：
鹿ヶ谷かぼちゃ、塩、・米酢、・ごま油、・淡口しょうゆ、・砂糖、・豆板醤
切り干し大根のケチャップ煮
健康長寿をめざした府民会議で作成した野菜レシピです。野菜一人１日３５０ｇをめざして、
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材料：
切り干し大根、にんじん、ピーマン、ベーコン、水、コンソメ、みりん、砂糖、ケチャップ、
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鹿ケ谷かぼちゃの鶏そぼろ餡かけ
野菜ソムリエ考案レシピ。京都府産、鹿ヶ谷かぼちゃは、京の伝統野菜です。京野菜を余すこ
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材料：
鹿ヶ谷かぼちゃ、鶏ミンチ、昆布、水、おろし生姜、・濃口醤油、・薄口醤油、・みりん、・
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