【野菜ソムリエ】京みず菜と牡蠣のソテー

Name: 【野菜ソムリエ】京みず菜と牡蠣のソテー
Yield: ２人分
Ingredients: 京みず菜 １００ｇ; 牡蠣 1パック（１０個）; バター １０ｇ; コショウ 少々

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。貧血や生活習慣病予防に期待の組み合わせをソテーにしました。

京都府

材料（２人分）

京みず菜

１００ｇ

牡蠣

1パック（１０個）

バター

１０ｇ

コショウ

少々

作り方

1

牡蠣は水洗いしてザルにあげておきます。
2

京みず菜は洗って、３～４ｃｍほどの長さに切ります。
3

フライパンにバターを入れ、中火にかけ、バターが沸々したら牡蠣を入れ炒めます。
4

牡蠣に火が通ったら京みず菜を入れ、サッと炒めコショウで味を調えます。
5

クセの無い味わいで、煮物はもちろん、サラダや辛し和え、浅漬けなど、京都の毎日の食卓に欠かせない野菜です。

コツ・ポイント

牡蠣を洗う時は手早くし、殻が混ざってないか確かめましょう。牡蠣にはしっかりと火を通しましょう。バターの塩味が気になる場合はE.V.オリーブオイルに置き換えても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。美容野菜といわれる京みず菜と、海のミルクといわれる牡蠣の組み合わせは、美肌つくりや貧血予防を意識した簡単レシピです。

レシピID : 7811605 公開日 : 24/04/26 更新日 : 24/04/26

このレシピの作者

京都府

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