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【京都丹波】かぶらとカリフラワーのスープ
京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。
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材料：
カリフラワー、聖護院かぶ、玉ねぎ、ごま油、薄力粉、A 鶏ガラスープの素、A 酒、A
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【京都丹波】巻き寿司（お巻き）
京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。京都丹波で慣れ親しまれる「お巻き」
材料：
米、のり、かんぴょう、干ししいたけ、にんじん、三ツ葉、卵、塩、《合わせ酢》酢、砂糖、
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【京都丹波】シメジとみず菜のおろし和え
京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。
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材料：
ハタケシメジ、しいたけ、大根、みず菜、しょうゆ、だし汁、レモン汁
【京都丹波】九条ネギのクロックマダム
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。京野菜で作るクロック
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材料：
食パン8枚切り、九条ねぎ、バター、ベーコン、卵、塩胡椒、ホワイトソース（市販）、白味
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【京都丹波】かぶら蒸し
京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。手間はかかりますが、この美味しさは冬に
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材料：
かぶら、卵白、焼きあなご、しめじ、ぎんなん、だし汁、Ａみりん、Ａ薄口しょうゆ、Ａ塩、
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【京都丹波】九条ねぎと菊菜のキッシュオム
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。九条ねぎと園部町特産
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材料：
九条ねぎ、菊菜、しめじ、ベーコン、バター、鶏ガラスープの素、塩胡椒、＊卵、＊牛乳、＊
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【京都丹波】和風ロール白菜白味噌チーズ焼
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。野菜の旨みが溢れ、パ
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材料：
白菜の葉、○鶏ミンチ、○玉ねぎ、○卵、○片栗粉、○柚子の皮（あれば）、○生姜、○塩胡
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【京都丹波】菊菜じゃこのペペロンチーノ
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。園部町特産の菊菜で作
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材料：
菊菜、ちりめんじゃこ、鷹の爪、にんにく、オリーブオイル、だし醤油、塩胡椒、パスタ
