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冬瓜のエビそぼろあん
野菜ソムリエ考案レシピ。冬瓜の定番のお料理です。冬瓜の基本的な下処理方法も、ついでに
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材料：
冬瓜、・だし汁、・みりん、・淡口しょうゆ、エビ（小）、枝豆、生姜、塩、酒、水溶き片栗
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冬瓜の簡単！もちもちスコーン
野菜ソムリエ考案レシピ。冬瓜のトロッとした食感と、白玉粉入りのもちもちとした食感が楽
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材料：
冬瓜、白玉粉、水、・ホットケーキミックス、・粉チーズ、・黒ごま、牛乳
京 夏ずきん(紫ずきん)の豆乳チャウダー
野菜ソムリエ考案レシピ。京 夏ずきんがたっぷり入った豆乳のあっさりチャウダーです。飲
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材料：
京 夏ずきん (又は紫ずきん）、たまねぎ、にんじん、ベーコン(ブロック)、バター、・
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紫ずきんの和洋オツまみ
野菜ソムリエ考案レシピ。ピリッと辛みをきかせてお酒が進む！ 和風洋風の「オツにつまめ
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材料：
紫ずきん、水、白だし、粉わさび、塩、オリーブ油、タカノツメ、アンチョビフィレ
京 夏ずきん(紫ずきん）チリオムレツ
野菜ソムリエ考案レシピ。京 夏ずきんをあんかけチリソースに。オムレツのふわふわと京
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材料：
京 夏ずきん(又は紫ずきん）、・卵、・牛乳、サラダ油、・にんにく（みじん切り）、・豆
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京 夏ずきんとトマトのサラダスパゲティ
野菜ソムリエ考案レシピ。期間限定でしか味わえないホクホクした京 夏ずきんを冷たいトマ
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材料：
京 夏ずきん、塩、サラダ用スパゲティ、塩、・トマト（完熟したもの）、・ニンニク、・鷹
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