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フィリピンの味★焼き茄子のひき肉オムレツ
とろりん焼き茄子を巻き込んだフィリピンのボリュームオムレツです。大人も子供も大好きな
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材料：
茄子（あれば長茄子）、豚ひき肉、玉ねぎ、にんにく、ローリエ、＊醤油、＊砂糖、＊こしょ
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すぐできる♪豚薄切り肉のパルメザンソテー
豚薄切り肉がパルメザンチーズと白ワインでちょっとごちそうに。５分でできる速攻おかずで
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材料：
豚薄切り肉（肩肉がおすすめ）、塩･黒こしょう、白ワイン、パルメザンチーズ、オリーブオ
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豆腐のヘルシーミートローフ
おもてなしやポットラックでいつも大ウケでした。ずっしり感とハーブで物足りなさを感じま
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材料：
木綿豆腐、ボンレスハム、鶏胸肉、玉ねぎ、卵、オートミール、低脂肪牛乳（普通の牛乳でも
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フィリピン★隠元とひき肉のココミルク炒め
ココナッツミルクを調味料として使ういんげんとひき肉の炒めものです。日本米にもとっても
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材料：
いんげん、豚挽き肉、にんにく、たかの爪、サラダ油、酢、鶏がらスープの素、ココナッツミ
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フィリピンの味★鶏肉の塩味アドボ★
醬油を使わない色白アドボです。酢＋レモンとナンプラーが、こってりモモ肉にさわやかな風
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材料：
鶏骨つきモモ肉 又はドラムスティック (骨なしでもOK)、塩こしょう、玉ねぎ、トマト
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母の味☆コンビーフとほうれん草のオムレツ
材料が手軽でカンタンにできてごはんに合うオープンオムレツです。ノンスティックのフライ
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材料：
コンビーフ、ほうれん草、卵、塩、(塩麹があれば塩の代わりに、黒コショウ（仕上げに）
フィリピンの味★スパイシービーフシチュー
スペイン料理の影響を色濃く残すフィリピンスタイルのビーフシチューです。ちょっとピリ辛
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材料：
牛肉シチュー用（ランプ、肩バラなど）、玉ねぎ、にんにく、赤ワイン（焼き用）、オリーブ
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アドボの香り＊鶏大根＊
酢少々が良いお仕事。ローリエと黒こしょうが香るすっきり味で大根がたくさん食べられます
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材料：
大根、鶏もも肉、＊薄口醤油（だし入り）、＊酒、＊砂糖、＊酢、＊水、黒こしょう、ローリ
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ベイクド･マカロニ
トマトソースパスタに絡んだホワイトソースと糸引くチーズ！おもてなしやポットラックにも
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材料：
トマト缶、玉ねぎ、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、塩、ベーコン 又は粗引きソーセ
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アンチョビガーリックのきのこキッシュ
マフィン型で焼くミニキッシュ。アンチョビとガーリックバターの香りが際立ちます。
※2
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材料：
冷凍パイシート、ほうれん草、マッシュルーム、アンチョビフィレ、にんにく、バター、こし
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