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ほっけのねぎみそ焼き
令和４年度北海道学校給食コンクール優秀賞受賞レシピ。地元大空町の食材をたっぷり味わえ
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材料：
しまほっけ、食塩、こしょう、長ねぎ（小口切り）、みりん、上白糖、清酒、のんきーみそ
ななエゾシカハンバーグ
令和４年度北海道学校給食コンクール最優秀賞受賞レシピ。地元七飯町の食材をたっぷり味わ
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材料：
エゾシカひき肉、豚ももひき肉、木綿豆腐（水切り）、ごぼう（粗みじん）、王様しいたけ（
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ニシンと彩り野菜のカレー風味 甘酢漬け
カリッと揚げたニシンに甘酢が染みてとても美味しいです。たっぷり野菜と一緒にどうぞ。
材料：
ニシン、塩・酒、薄力粉、玉ねぎ、パプリカ（赤・黄）、ピーマン、サラダ油（揚げ油）、水
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身欠きにしんのプロバンス風
にしんはガーリックトーストのほか、クラッカーや蒸したお芋に乗せても楽しめます！
材料：
身欠きニシン（ソフトタイプも可）、お米のとぎ汁（3回分）、オリーブオイル、にんにくみ
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ニシンなめ郎白菜包み
ニシンのなめ郎をご飯で包み、上から海苔の代わりに白菜で包んでいます。盛り付けで素敵な
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材料：
ニシン、古代米(1割)入りご飯、白菜、小葱、生姜、白胡麻、スプラウト、むかご･･･な
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ニシンのラタトゥイユ乗せ 香草パン粉焼き
ラタトゥイユは他の魚や肉に乗せても美味しく食べられます！
材料：
ニシン、塩、こしょう、カレー粉、薄力粉、パン粉、タイムみじん切り、サラダ油、バター、
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