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減塩！五目炊き込みご飯（おにぎり）
昆布でだしを取り、塩分控えめの味付けにし具の素材の味を生かし、ご飯に寒天を入れ食感を
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材料：
米、しめじ、にんじん、村山早生ごぼう（ごぼう）、油揚げ、ひじき、寒天、しょうゆ、酒、
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ミニトマトとシナノゴールドのマリネ
疲れに効く食材を沢山使用し、おばあちゃんにデザート感覚で食べてもらえるようにりんごも
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材料：
ミニトマト、シナノゴールド、はちみつ、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう
小松菜とブナピーのそばの実和えクルミ風味
小松菜とブナピーを信州産そばの実とクルミで和えました。そばの実は茹でて柔らかくし歯ご
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材料：
小松菜、ブナピー（ぶなしめじ）、すりクルミ、そばの実、しょうゆ、マヨネーズ
なすの信州味噌そぼろ煮
なすと豚肉を信州味噌であえて煮ました。なすと肉を別々に加熱してからあえ、衛生面にも気
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材料：
なす、豚ひき肉、信州味噌、オイスターソース、みりん、砂糖、しょうが、にんにく
サーモンにんにく風味ソテー炒め野菜添え
信州サーモンを風味づけるために、にんにくとソテーしました。彩りよくするために青のりを
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材料：
信州サーモン、にんにく、玉ねぎ(スライス)、エリンギ、小麦粉、塩、こしょう、ごま油、
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