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郷土料理普及講習会～かきあえなます～
郷土料理普及講習会で特に大好評だった”かきあえなます”をご紹介します！
材料：
干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁、みりん、しょうゆ、れんこん（皮むき）、酢、砂糖、
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新潟の郷土料理給食 ハリハリ漬け
新潟市立女池小学校の学校給食で提供されている「ハリハリ漬け」のレシピを紹介します♪
材料：
切干大根、切り昆布（漬物用）、にんじん、きゅうり、しょうゆ、だし汁、酢、みりん、砂糖
潟東地区の郷土料理 かも汁
潟東学校給食センターの給食で提供された、潟東地区のかも汁レシピを紹介するよ♪
材料：
かも肉、にんじん、大根、ごぼう、さといも、つきこんにゃく、長ねぎ（太いもの）、だし汁
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新津地区の郷土料理 和味汁（なごみじる）
新津西部学校給食センターで提供された新津地区の郷土食「和味汁」をご紹介します♪
材料：
絹ごし豆腐、大根、里芋、白菜、にんじん、ねぎ、ぶなしめし、豚肉(こま切れ)、ごぼう、
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郷土料理普及講習会～のっぺ貝柱だし編～
大好評だった郷土料理普及講習会のレシピを公開します♪汁少なめあっさり味ののっぺです！
材料：
こんにゃく、たけのこ（国産・水煮）、にんじん（皮むき）、干し貝柱（小）、ちくわ、干し
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