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チキンの北京ダック風
春餅は、小麦粉と熱湯で作ることもできますが、難しいので、市販の春巻きの皮でも代用でき
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材料: 北京ダックの包み皮、鶏もも肉、A酒、Aみりん、Aしょうゆ、A砂糖、きゅうり、白髪ネギ
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まぐろのヅケ丼
わさび、たっぷりの小口切りにしたネギが、美味しいです。
材料: マグロ(さく)、濃口醤油、本みりん、はちみつ(or 砂糖少量)、和風だし、お湯、ご飯
...
水炊き
水炊き用のタレ、しゃぶしゃぶ用のタレを工夫する。
材料: 白菜、春菊、にんじん、しいたけ or しめじ、木綿豆腐or絹ごし豆腐、えのき茸、エビ
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粕汁
具材は、しめじ、ちくわ、冷凍さといもを加えても美味しいです。
材料: 酒粕、塩鮭又は豚肉、こんにゃく、油揚げ、大根・にんじん等好みの野菜、青ねぎ、だし汁
豚肉とじゃがいものしょうが炒め
じゃがいもは火が通りにくいので、弱火でじっくり炒めましょう。
材料: 豚肉こまぎれ、青ねぎ、しょうがの薄切り、じゃがいも、ごま油・炒り白ごま、しょうゆ、☆
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鶏もも肉となすのピリ辛炒め
美味しい炒め物です。
材料: 鶏もも肉、なす、ピーマン、ごま油、☆A酒・濃口しょうゆ、☆A鶏ガラスープの素、☆A塩
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チョコレートソースの作り方
手作りチョコレートソースの配合です。
材料: 製菓用チョコレート、生クリーム
すいーとぽてとケーキ
バターは、無塩バターを使用しました。
材料: さつま芋、牛乳、砂糖、バター、卵、☆A薄力粉、☆Aベーキングパウダー
簡単・豆乳茶碗蒸し
茶碗蒸しの器の代わりに、耐熱性の器に、ラップを1つずつかけても、作れます。
材料: エビ、鶏むね肉、卵、豆乳鍋つゆ、ぎんなん、ユリネ、かまぼこ(薄切り)、ミツバ、ユズ、
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お芋ごはん
秋の味
材料: さつま芋、米、酒、塩
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