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*おじゃがとろとろ熱々グラタン*
発想を変えるだけで本当に美味しいグラタンです。野菜はお好きなもので。ゆるいホワイトソ
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材料：
じゃがいも、バター、小麦粉、牛乳、塩コショウ、ナツメグ、コンソメ（お好みで）、チーズ
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*豚フィレのチーズ煮*
マッシュポテトとの相性バッチリです。このソースは鶏肉、豚、仔牛、何にでも合う気がしま
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材料：
豚フィレスモーク、白ワイン、エシャロット、バター、生クリーム、カマンベール（ブリー）
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*サラダには柿を*
柿の甘さがサラダに絶妙にあっています。
お好きな野菜で。ただ、歯ごたえのある野菜の方
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材料：
柿、シコン（白菜）、きゅうり、トマト、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩コショウ
*めちゃ簡単。鶏とポテトのオーブン焼き*
混ぜて焼くだけでこれほど美味しい料理になるなんて。。。カリカリポテト。ジューシーなチ
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材料：
ジャガイモ、鶏（ウサギ）、エシャロット、にんにく、イタリアンパセリ、オリーブオイル、
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*薄切り肉が無くてもすき焼き！*
十数年ぶりのすき焼き。父の作っていた方法で。海外で、薄切り肉が高くて買えなくても、ち
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材料：
牛肉、白菜、キノコ（平らな物）、長ネギ、焼き豆腐、お麩、新鮮な卵、うどん、砂糖、醤油
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*タイのグリーンカレー*覚書
家で作るタイカレー。覚書に。スープたっぷりにロングライス。合います。
材料：
グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ズッキーニ、人参、パプリカ、玉葱、鶏（ドラ
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*Marcassinのポワレ*
いのししの子供です。このソースは牛肉にも合うと思います。ポルト酒を使って本格的フレン
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材料：
いのししのフィレ、フォンドボー、ポルト酒（赤）、丁字、Genivier、シコン、キノ
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