＊シンプル。かものオレンジ風味＊

3つのオレンジの実を取り出す。適当に割る。5～6個のオレンジをプレスしてジュースを300cc取る。今回はジュース使用。

フィレ肉をフライパンで焼きます。皮目に格子状に切り目を入れ、皮の方から蓋して7分、ひっくり返して蓋して5分ほど。

かもを取り出し、出た油を除き、バターを加え、ジュースを入れてオレンジの皮と実を加え、5分煮る。砂糖、マスタードで調味。