*豚フィレのチーズ煮*

エシャロットのみじん切りをバターで炒め、

豚フィレは丸ごとならよく焼き付けて、白ワインを入れて10分煮る。スライスなら焼いて一旦取り出しておく。

今回はその後キノコを入れ、白ワインを入れて蒸発させます。だいたいでいいです。

今回カマンベールが柔らかかったので上部を切ってスプーンで出しました。

お肉を戻してソースに絡めます。
塊肉は絡めた後スライスして皿にもりソースを。

ジャガイモに牛乳だけの簡単なマッシュポテトを添えましたが、ソースと合いとても美味しいです。