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【いばらき美味しお給食！】鮭と根菜の粕汁
ヘルシーメニューコンクール受賞の献立です！野菜がたくさんとれる、秋の旬の食材を味わう
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材料：
大根、人参、長ネギ、ごぼう、油揚げ、鮭、干し椎茸、だし昆布、白みそ、おろししょうが、
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【認知症予防】秋の味覚でカレースープ
カレーのターメリックに含まれるクルクミンというポリフェノールには、免疫細胞を活性化す
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材料：
☆ちくわ、☆かぼちゃ、☆レンコン、☆たまねぎ、☆しめじ、☆人参、オリーブ油、水、コン
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【認知症予防】豆乳ソースのアボカドスパ
アボカドはオレイン酸が豊富で、脳の健康を保つ効果や、血液をサラサラに保つ効果が期待さ
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材料：
スパゲッティ（乾）、アボカド、トマト、ツナ缶（油漬け）、オリーブ油、にんにく(みじん
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【認知症予防】さつまいも豆乳グラタン
秋の味覚を代表する「さつまいも」はビタミンEやCを豊富に含みます。
材料：
さつまいも、たまねぎ、クリームコーン缶、無調整豆乳、塩、薄力粉、コンソメ(顆粒)、バ
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【認知症予防】サバ缶のアヒージョ
サバなどの青魚には、良質なたんぱく質、認知症予防に効果が期待されるDHAやEPAが豊
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材料：
☆サバ水煮缶（固形量）、☆にんにく、☆鷹の爪(輪切り)、☆塩、☆オリーブ油、☆ブロッ
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【認知症予防】鮭缶のクリームペンネ
鮭には、脳を活性化し、記憶力・注意力の維持に良いとされるDHAやEPA、免疫力を高め
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材料：
ペンネ（乾）、鮭水煮缶、ブロッコリー、かぼちゃ、しめじ、水、コンソメ(顆粒)、牛乳、
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