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京都の宇治で自然療法師やってます料理を作るのも好きなので変わったアイデアが浮かん
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京都の宇治で自然療法師やってます
料理を作るのも好きなので変わったアイデアが浮かんだらUPして行きたいと思います
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米油のハニーマヨネーズ
無添加にこだわるなら自作が一番!! 酢だけよりスッキリした酸味になります
材料: 卵黄、米油、塩、酢、蜂蜜、マスタード、クエン酸
玄米乳酸菌
お家で作る乳酸菌飲料のベース、色々と応用も可能(今後発表予定)
材料: 玄米、黒砂糖、塩、水、ペットボトル
発酵型ミックスザワークラウト
キャベツだけでは飽きて来たので、色々な野菜を混ぜて仕込みました
材料: キャベツ、大根、人参、塩、キャラウェイパウダー、一味唐辛子
鮭白子の味噌粕漬け
肉や魚も発酵させれば消化吸収力UP!!
材料: 鮭の白子、味噌、酒粕(練り)
醤油麹で蓮根のキンピラ
醤油麹だけで十分な甘味と旨味が出せますよ~
材料: 蓮根、醤油麹、胡麻油(黒)
甘味無しでも凄く甘い梅牛蒡
甘味無しでも凄く甘い梅牛蒡
材料: 牛蒡、梅干し、水
玉露御飯
茶の香り漂う和食に合う御飯です
材料: 米、玉露粉末
御飯のお供!!:山葵の醤油麹漬け
手際が良ければ簡単5分!! 山葵(ワサビ)の葉を美味しく食べたかったので作りました~
材料: 山葵の葉や茎使いたいだけ、醤油麹
抹茶肉団子
玉露を飲んだら残った茶葉で作りましょう お茶が肉の臭味を取ってくれます
材料: 玉露茶葉、抹茶粉末、挽肉(鶏や豚など)、卵、塩、胡椒
炊飯器で作るキノコの旨味ペースト
長野のキノコ氷にヒントを得て手間を省いて旨味を増幅するようにアレンジしました
材料: 好きなキノコ、水
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