玄米乳酸菌
イノタケ
作り方
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1
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ミネラルウォーターのペットボトルを空ける
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2
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玄米を綺麗に洗う
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3
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材料を全てペットボトルに投入
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4
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常温２５度で約１週間放置、毎日撹拌とガスのチェックをする
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5
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蓋をしていてガスが溜まり、ボトルが膨らむなら順調
糠床の様な酸っぱい匂いになれば成功
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6
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そのまま飲むなら水で５倍希釈が目安
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7
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保存はキッチンペーパーなどで濾して冷蔵庫で保存すると良いです
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コツ・ポイント
玄米は無農薬・自然農法の物がベスト
黒砂糖も無農薬がベスト
塩は天然塩がベスト
水は浄水かミネラル水がベスト
気温が低いと発酵は遅い
高温過ぎると腐敗の可能性あり
黒砂糖も無農薬がベスト
塩は天然塩がベスト
水は浄水かミネラル水がベスト
気温が低いと発酵は遅い
高温過ぎると腐敗の可能性あり
このレシピの生い立ち
米の研ぎ汁で作る方法もありますが、こちらの方が玄米そのものの栄養も入るのでこちらをお勧めします
乳酸菌の応用は様々です
乳酸菌の応用は様々です
イノタケ
