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千切り豆腐の和え物 （凉拌干豆腐丝）
北京時代よく食べた前菜。Veganの人にもダイエット中の人にもおすすめの一品です。
材料：
百頁豆腐（圧縮されてシート状になっている）、きゅうり、香菜（コリアンダー）、チリ（中
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グラッシュ (ハンガリー風ビーフシチュー）
ハンガリー原産?ですが、ドイツでは家庭でもレストランでも定番の料理です。ご飯(バター
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材料：
牛肉、豚肉（ばら肉）、玉ねぎ、にんにく、マッシュルーム、小麦粉、パプリカ、赤ワイン(
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タイカレー (グリーンカレー)
タイ料理はレストランでしか食べられないと思っていませんか? タイ製のカレーの素と缶詰
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材料：
タイカレーの素、ココナッツミルク、肉(鶏でも豚でも）、たけのこ、なす、タイのハーブ
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肉団子のケッパー・クリームソース （ケーニックスベルク風肉団子）
子供たちにも大人気。クリームソースにケッパーとレモン汁が入ることで、ライトでさわやか
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材料：
合いびき肉、食パン、牛乳、玉ねぎ、卵、マスタード、塩、ナツメグ、コショウ、バター、小
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揚げ茄子とトマトの炒め物 (魚香茄子）
茄子、トマト、ピーマンで彩りもきれい。最後に合わせ調味料かけて炒めるだけなので、失敗
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材料：
なす、トマト、ピーマン、にんにく、しょうが、長ネギ、調味料、油
牛肉とブロッコリーの炒め物
子供に必ず受けるおかず。同じ作り方で最後の仕上げにオイスターソースを加えれば、さらに
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材料：
牛肉(焼肉用）、ブロッコリー、ニンジン、生姜、ニンニク、長ネギ、醤油、酒、片栗粉、塩
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