タイカレー (グリーンカレー)
作り方
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タイカレーの素(レッド/イエロー/グリーンがある)は、カップに入ったものと一回分一袋になったものが売っています。袋のほうは、同じ会社でトムヤムクンやトムカーガイの素もありますよ。
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なすは適当な大きさに切っておきます。
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4
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鍋にサラダ油を熱し、カレーの素を香りたつまで炒めます。
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5
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ココナッツミルクの半分と水を入れ沸騰したら、肉、野菜の順に加えます。
具に火が通ったらハーブ、プリッキーヌを加え、残りのココナッツミルクとナンプラー・砂糖で調味して出来上がり。
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コツ・ポイント
カレーの素は何社かが出していますが、作り方に大して変わりはありません。タイハーブなどは、ベルリンではアジアショップで簡単に手に入りますが、なくても全然大丈夫。自信を持って作ってください!!
このレシピの生い立ち
ステュワーデスで世界を飛び回っていた友人が、タイ人の同僚に教えてもらったのを教えてもらいました。