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人参と大根の皮でじゃこかき揚げ
野菜の皮も立派な食材です。半端な残り野菜と一緒にかき揚げにすると、サクサクの絶品に。
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材料：
人参の皮、大根の皮、玉ねぎ、揚げ油、ちりめんじゃこ、小麦粉（打ち粉用）、塩、小麦粉、
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大根ギョーザ
捨てがちな大根の葉や皮を使ったエコレシピ。たっぷりの大根おろしでさっぱりして、カリッ
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材料：
豚ミンチ、大根、大根の葉、餃子の皮、粉チーズ、サラダ油、しょうがチューブ、にんにくチ
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簡単ロールキャベツ
ひき肉の代わりに野菜ときのこを包んだヘルシーレシピ。シンプルな味付けのスープが食材の
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材料：
キャベツ、エノキタケ、ほうれん草、ベーコン（ショルダー）、パセリ、鶏がらスープの素、
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丸ごとブロッコリーのドリア
ブロッコリーを茎ごと使い野菜たっぷり。豆腐のホワイトソースにはマヨネーズでコクをプラ
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材料：
ブロッコリー、コーン缶（粒）、ツナ水煮缶、バター、ご飯、サラダ油、溶けるスライスチー
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