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絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を良く切り、2㎝角に切る。
豚肉は2㎝幅に切る。玉ねぎ、トマト、ピーマン、干ししいたけは2㎝角に切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
フライパンに油小さじ1を入れて熱し、豆腐を入れる。全体に焼き色がつくまで強火で焼き、一旦皿にとる。
フライパンに油小さじ1を入れ、しょうが、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら、豚肉、玉ねぎ、しいたけを加えて強火で炒める。
トマトとピーマンを加えてさっと炒めた後、塩・こしょうをする。豆腐を戻し入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。
1人分栄養価エネルギー205kcalたんぱく質9.3g脂質12.3g炭水化物13.6g食塩相当量1.0g
新潟市
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