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キャベツ、ほうれん草はゆでておく。エノキタケは石づきを取り除く。
ベーコンの上にキャベツを広げ、エノキタケとほうれん草を載せて巻く。
2の巻き終わりを下にして小鍋に入れる。Aを加え沸騰後、落としぶたをして弱火で約5分煮る。
煮汁と共に器に盛り、好みでパセリを散らす。