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豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ500wに1分かけて水きりをする。
玉ねぎはみじん切りにする。皿に入れて、水を少量かけ、ラップをして電子レンジで加熱する。
ボウルに①と水分をきった②、油以外の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
スプーンで6個の棒状に丸める。
フライパンに油を敷いて、肉だねを並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。ひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにする。
1回分3個を盛り付ける。