【学校給食】呉汁(ごじる)
作り方
コツ・ポイント
だしはだしパックや顆粒だしなどで代用することができます。
みそを加えた後は煮立たせないようにすることがポイントです。
みそを加えた後は煮立たせないようにすることがポイントです。
このレシピの生い立ち
大豆をすりつぶしたもの(呉といいます)をみそ汁に加えて作る「呉汁」は日本各地に伝わる郷土料理です。子どもたちにとって、摂取する機会が減っている大豆ですが、汁物に入れることで違和感なく食べられるので学校給食では定番のメニューになっています。