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京都市南区は、京都盆地上にあり、桂川や鴨川、西高瀬川などが流れています。河川が多
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京都市南区は、京都盆地上にあり、桂川や鴨川、西高瀬川などが流れています。河川が多い地域であることから豊かな水資源を利用して、近郊農業が発達してきました。京野菜として知られる九条ねぎや金時にんじんをはじめ、さまざまな野菜の産地となっています。
公式キッチンでは京野菜を使った料理を手軽に楽しんでもらえるように南区の食育指導員が考案したレシピを掲載しています!!
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小松菜のナムル
ごま油の香りが食欲をそそる一品です。
材料: 小松菜、にんじん、鶏がらスープ(顆粒)、ごま油、こしょう
春キャベツのコンソメスープ
旬の野菜の旨味と栄養素がまるごと食べられます!
材料: 春キャベツ、新たまねぎ、にんじん、サラダ油、ミニトマト、ウインナー(小)、固形コンソ
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小松菜とまいたけのみそ炒め
甘辛いみそ味がおいしい、和のおかずです♪
材料: 小松菜、まいたけ、サラダ油、合いびき肉、みそ、酒、みりん、こしょう、片栗粉、水、卵
水菜のピザトースト
いつもの食パンに具をたっぷり詰めてアレンジ♪ 朝食にいかがですか?
材料: 食パン(5枚切り)、水菜、ベーコン、ミニトマト、卵、塩・こしょう、とろけるチーズ
九条ねぎたっぷりおもちのお吸い物
おだしが香るちょっと変わったお吸い物です。お雑煮としても!!
材料: 丸もち、九条ねぎ(青い部分)、かつおだし、うす口しょうゆ
小松菜と豚肉の炒め煮
小松菜、きのこ、豚肉のバランスがよく、ごはんに合うおかずです。
材料: 小松菜、しめじ、豚肉、サラダ油、だし汁、砂糖、酒、しょうゆ、七味、山椒
金時にんじんと油揚げの炒め物
お弁当のおかずにもおすすめ!
材料: 金時にんじん、油揚げ、ごま油、ちりめんじゃこ、しょうゆ
金時にんじんのリボンサラダ
金時にんじんの色が鮮やかなサラダです!
材料: 金時にんじん、たまねぎ、塩、酢、砂糖、塩、こしょう、オリーブオイル、パセリ
水菜とちくわのマヨ和え
少ない材料で手軽に作れます。
材料: 水菜、ちくわ、マヨネーズ、レモン汁、塩・こしょう
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