金時にんじんのリボンサラダ

Name: 金時にんじんのリボンサラダ
Yield: ２人分
Ingredients: 金時にんじん １００ｇ; たまねぎ 1/4個; 塩 少々; 酢 小さじ２; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ１; パセリ 適量

Description

金時にんじんの色が鮮やかなサラダです！

京都市南区役所

材料（２人分）

金時にんじん

１００ｇ

たまねぎ

1/4個

塩

少々

酢

小さじ２

砂糖

小さじ1/2

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

オリーブオイル

大さじ１

パセリ

適量

作り方

1

金時にんじん、たまねぎは薄切りにする。にんじんはピーラーを使用するとよい。
2

ボールに１と塩を入れて軽くもみ、しんなりしてきたら洗って塩を落とし、かたく絞る。
3

別のボールに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、少しずつオリーブオイルを加えて混ぜる。
4

３に２を加えて和え、みじん切りにしたパセリをかける。

コツ・ポイント

酸味は薄味の物足りなさをカバ―してくれます。酢を使うことで減塩に！！

このレシピの生い立ち

南区食育指導員考案のレシピです。

レシピID : 7716902 公開日 : 24/01/11 更新日 : 24/01/11

このレシピの作者

京都市南区役所

京都市南区は、京都盆地上にあり、桂川や鴨川、西高瀬川などが流れています。河川が多い地域であることから豊かな水資源を利用して、近郊農業が発達してきました。京野菜として知られる九条ねぎや金時にんじんをはじめ、さまざまな野菜の産地となっています。
公式キッチンでは京野菜を使った料理を手軽に楽しんでもらえるように南区の食育指導員が考案したレシピを掲載しています！！

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