香川県 のレシピ 16品
香川県のご当地料理レシピ。名物料理讃岐うどんやあんもち雑煮、ご当地食材を使った地元ならではの料理を作ろう！
香川の郷土料理＊まんばのけんちゃ～味噌入
冬の食卓にいつも並ぶおかず、まんばのけんちゃ。うちでは味噌も加えました。冷めても美味
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材料：
まんば(百花)、木綿豆腐、■しょうゆ、■酒、■みりん、■かつおだしの素、□中味噌
名物！骨付き鶏＊めちゃ旨チキンレッグ
香川名物骨付き鶏！子供も大好き！ビールやお酒も進みます。最初の一手間でめちゃ旨～！オ
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材料：
鶏モモ骨つき肉、■自然塩、■にんにく(すり下ろし)、■胡椒(粉末)、付け合わせ用 キ
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ご飯がすすむ！大根古漬けのきんぴら＊
【讃岐の郷土料理】たくあんを塩抜きしてきんぴらに＊市販の古漬けで簡単！冷めた方が美味
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材料：
大根の古漬け(市販)、■濃い口醤油、■料理酒、■本みりん、■三温糖、■粉末だしの素、
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冬の味❤『まんばのけんちゃん』
香川の郷土料理のひとつで､高菜のなかま♪
地域的に､まんばが手に入らない場合は他の
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材料：
まんば、木綿豆腐、油揚げ、サラダ油、＊だし汁（いりこだし）、＊しょうゆ、＊みりん
簡単♪噂の●あん餅雑煮●ｉｎ香川
甘党は集まれ〜！！！巷で話題（！？）の「あん餅雑煮」です♪ あん餅が無い方はつぶあん
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材料：
顆粒だし、合わせ味噌（白味噌）、あん餅、大根、人参、（あん餅がなければ） 普通の餅、
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☆讃岐名物☆おでん味噌♪
讃岐：香川のおでんに欠かせない味噌です。
各家庭によって多少の違いはありますが、
う
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材料：
味噌（お好みのものを）、酒、みりん（分量は味噌によって調整）、砂糖 （ 〃 ）、おで
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香川のあんもち雑煮！白味噌
香川の雑煮と言えば「あん餅」入り！瀬戸内特産いりこ出汁に白味噌シンプルな野菜のみ。お
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材料：
丸餅(粒あん！）、大根、金時人参、●水、●いりこ(大羽)、青のり or かつお節、白
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16/1/17号 読者が選んだ栄光の金賞はどれ？ ご当地「鶏つまみ」 T-1グランプリに収録されています
