生パスタ22☆タリオリーニ
☆ｍini☆
作り方
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1
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材料を混ぜ捏ねてまとめたら30分以上休ませる。詳しい生パスタの打ち方、色々なソースはこちらID:2140040
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2
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麺棒で薄く延ばす。最後に斜めを巻くと四角に。1～3mmに切る。
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3
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包丁は三つ折り、ピザカッターは伸ばしたままカットすると早い。トースタートレーをあてています(笑)
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4
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くっつきやすいのでよく打ち粉をしてからソースを作る。
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5
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生クリーム、牛乳なしの濃厚カルボナーラで頂きましたID:2148558。細い麺にソースがよく絡んでとても美味しいです。
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6
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ビスコッティID:2154743 仏パンID:2152164 ナンID:2213834 ニョッキID:2149921
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コツ・ポイント
taglioloniは北伊で作られピアモンテ州が有名。切るという意味のタリアーレが語源ともいわれている細いのど越しの良いパスタです。クリーム系やトマトソースともよくあいます。
このレシピの生い立ち
生パスタが大好きで色々な種類を作っています。
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☆ｍini☆
