簡単♪手打ち生パスタ1
作り方
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材料を入れヘラで底から切り混ぜる。
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2
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ぼそぼそしたら周りの粉を巻きこみながら押しまとめる。まとまりずらければ水を少し追加。
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二つに分けラップに包み15分以上休ませる。しっとり伸びやすくなります。この間にソースを作るのがお薦め。冷凍、冷蔵も可能。
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1-2mm厚位にしたら麺に打ち粉をする。3つ折りにして6ミリ位に切る。膨張するので細めがよい。ふぞろいでも大丈夫^^
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コツ:平麺は1~3分で浮いたらすぐあげる。ショートパスタは芯がなくなる位迄。味見で調整してね。食事直前に茹でましょう。
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コツ2: 包丁は三つ折り、ピザカッターは伸ばしたままカットすると早い。トースタートレーをあてています(笑)
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タリアテッレ(平打ち麺)。自家製サルチッチャ(ソーセージ)ID:2179976 トマトソース ID:2143694
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半月形ラビオリ、メッツァルーナ。コップで抜いて二つに折るID:2143216 ホワイトソースID:2143250
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平麺トレネッテ。桃、トマト、バジル、生ハムの冷製パスタID: 2315436
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可愛い蝶の形のファルファッレ。えびとバジルのクリームソースID:2306160
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円形の型押しパスタ、コルツェッティ。ズッキーニのスープID:2321378
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極幅広のパスタ、パッパルデッレ。トマトとリコッタチーズでトマトクリーム風にID:2291922
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フェットチーネ。ブロッコリーのソースID: 2275206
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巨大なマカロニ、パッケリ。チーズとひき肉を詰めてトマトソースに合わせましたID: 2283659
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断面がS字状のパスタ、カサレッチェ。スキンミルクの低カロ・ホワイトソースID:2263819
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イカリングに似た形のカラマレッティ、なすとトマトのアラビアータID:2261409
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耳の形をしたオレキエッテ。白身魚とアンチョビのペスカトーレID:2238212
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小さな帽子の形のラビオリ、カッペレッティ。野菜のブロード、スープID:2253676
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指輪の意味を持つねじねじの可愛いパスタ、ロリギッタス。ボロネーゼID:2242140
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幅広パスタをくるくる巻いたサーニェ・ンカヌラーテ。青梗菜のジェノベーゼ風ソースID:2241622
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線の入った大きなマカロニ、リガトーニID:2247686。トマトクリームソースID:ID:2140035
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2~3mmのロングパスタ、タリオリーニID:2235716。生クリームや牛乳なしの濃厚カルボナーラID:2148558
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生地をクレープのように焼いてから茹でるテスタローリは世界最古のパスタです。バジルソースID:2234713
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平たい形のショートパスタ、ストラッシナーティ。生ハム、オクラ、じゃがいものペペロンチーノID:2233694
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手で捩るショートパスタ、ストロッツァプレーティID:2232428。チキンとトマトソース。
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つまむという意味のラビオリ、アニョロッティダルプリン。フレッシュトマトとオリーブ油のソースID:2230226
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そば粉を練りこんだピッツォッケリ。レバーペーストの簡単ソースID:2226825
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四角い形のラビオリ、ファゴッティーニ。チーズとかぼちゃの中身。フレッシュトマトとコンソメのスープID:2224688
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豆のさやのような形のチカテッリ、抹茶入り。海老と新玉ねぎのアボカドマヨ醤油ID:2221717
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折り紙のように作るストリケッティID:2207079 レバーペーストのソース
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幅広のマカロニ、カネロニ。ラザニアシートID:2212934 フレッシュトマトとチーズのカネロニID:2212868
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グルグル巻き、カンパーニャのフジッリID:2210870。ブロッコリーとチキンスープID:2213780
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貝殻の形のコンキリエ、ココア入り。ID:2217087 アボガドとトマトのわさび醤油ディップ
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筍のような形のトロフィエID:2210428 スープ仕立てのペスカトーレ
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手でよじるストロッツァプレーティID:2215727 鮭とニンジンのタルタルソース
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ロングパスタのピチID:2210493 バター、チーズ、黒コショウのソースID:2210181
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ペンネに似たガルガネッリID:2197774 蕩けるチーズのアラビアータID:2200114
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三角等のマルタリアーティID:2174971 バター醤油 ID:2175006
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ホウレンソウのフェットチーネ ID:2147413 ID:2147498 枝豆 ID:2144934
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リコッタのラビオリ。二枚を合わせて4角に切るID:2155807
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ビスコッティID:2154743 仏パンID:2152164 ナンID:2213834 ニョッキID:2149921
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うどんID:2142762 トマトソースID:2285990 カラメルID:2299558 煮物ID3531987
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