豚肉エノキタケ生しいたけ蓮根の甘辛炒め

蓮根はピーラーで皮をむいて１～２mmの薄切りにし、酢水（水にほんの少量の酢を加えたもの＝分量外）に浸けて水けを切る。

生しいたけは、汚れをペーパータオルで拭き、手で食べやすい大きさに裂く。エノキタケは、石突を除き、食べやすい長さに切る。

フライパンに油、赤唐辛子、豚肉を入れて点火し、弱めの中火で加熱する。途中で裏がえし、じっくり火を通す。

４の蓮根が透明になったら、２のきのこ、酒（◎）を入れ、混ぜながら火を通す。

調味料の●を加えてよく混ぜ、調味する。