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こんにゃくは6ミリ幅程度に切り、手綱にする。鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて再び沸いたら1分煮てザルにあげる。
梅干は種を除き、果肉を包丁で叩いておく。
耐熱容器にだし汁・砂糖・醤油・みりん・2.の梅干を入れて混ぜる。
3.に1.のこんにゃくを入れ一混ぜしたらラップをして電子レンジ500wで10分チン。その後かつおぶしを入れて軽く混ぜる。
あら熱が取れたら蓋(またはラップ)をして冷蔵庫で半日ほど寝かせると完成。食べるまで煮汁に漬けたままにしておいて下さいね。
彩りに塩茹でしたきぬさやを添えました。たくさん作って常備菜に、お弁当の片隅にも。