鶏むね肉となすのさっぱり炒め

鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、縦半分に切り1cm厚さの斜め切りにして更に縦半分に切る。

①に●を揉み込む。
★を混ぜ合わせる。

なすはヘタを切り、ピーラーで皮を縞目にむき1.5 cm幅の輪切りにする。

フライパンにごま油をひき中火で温め、なすを並べて焼き色がつくまで焼く。

なすに焼き色がついたら裏返してフライパンの隅に寄せ、鶏むね肉を並べて焼き色がつくまで焼く。

鶏むね肉に焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼き火を止め、★を加えて全体になじませ、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。