黒はんぺんの桜海老パン粉フライ

（１）卵をボウルに溶いて小麦粉を入れ混ぜる（多少ダマになっても気にしない。
天麩羅の衣よりどろっとするくらいの固さに。

干し桜海老をすり潰す。細かいほうが隠し味的に。
粗いと桜海老感が全面に。
素材によってお好みで。

（２）パン粉と混ぜる。
1/2だとかなり海老の味がでる。
香ばしさを感じるくらいは1/4以下です。

上からチーズを挟んだササミカツ。イカフライ。ブロッコリーのフライ。
すべて応用です。