たけのこの茹で方・基本のあく抜き
Description
皮ごと茹でるので簡単に皮がむけちゃいます
●●●体裁よく●●●
作り方
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1
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たけのこをよく洗います。下の部分は切り落とし皮を2、3枚剥がす。先端は斜めに2箇所きります。先端に切り込みを入れ水洗い。
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2
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鍋に、たっぷりの水を入れ、たけのこを入れます。
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3
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唐辛子をいれます。唐辛子を入れる理由は、殺菌作用があってたけのこのえぐみを緩和するからだそうです。今回は輪切りです。
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4
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米ぬかを入れます。水に馴染むように少しかき混ぜて。
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タケノコに竹串を刺して、すーっと通ったら火を止め、そのまま半日から1日置いてください。
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かわをむき、綺麗に洗って出来上がり。
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半分に切り、ジッパーに水とタケノコを入れれば、2日程保存がききます。
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コツ・ポイント
皮ごと茹でるところがコツです。
このレシピの生い立ち
採れたての筍を頂き、ネットで検索！茹でてみました。とても簡単に美味しく出来ました。分かりやすく茹で方を紹介させてもらいます。今回、混ぜご飯に使いましたので、是非作ってみてください。混ぜご飯のレシピはこちらです→ID:5014181
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