出汁から基本の茶碗蒸し・たけのこ入り
●●●体裁よく●●●
作り方
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1
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具材を適当な大きさに切ります。
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2
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かつお節は、大きめなお茶パックに詰めておきます。昆布は、さっと、水で洗う。
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3
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出汁を取ります。鍋に水と昆布を入れたら火を付ける。中火で5分。沸騰し始めたら昆布を取ります。
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4
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お茶パックに入れたかつお節を鍋に入れ、中火で10分。かつお節を取り出して、冷めるまで20分程置きます。
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5
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出汁を冷ましている間に、具材を器に入れておきます。
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6
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7
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冷めた出汁400mlと卵を合わせ《こして》おきます。器に流し込みます。
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8
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深めなフライパンにお湯600mlを沸かしておき、器にアルミホイルをかぶせ蓋をし、フライパンに器を並べ蓋をし中火で8分蒸す
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9
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三つ葉を飾り完成です。
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コツ・ポイント
顆粒だしを使うと、表面に粉末が浮いてきてしまうので、出汁を取って、見た目も味も上品に仕上げましょう。
出来上がった器を取り出す際は、熱いので気をつけてください。
出来上がった器を取り出す際は、熱いので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
たけのこを沢山いただいたので作りました。
分量を見直しました。参考にされた方ごめんなさい。2019.3.18
分量を見直しました。参考にされた方ごめんなさい。2019.3.18
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
●●●体裁よく●●●
