キャロットケーキ

材料Aを全て合わせて２回ふるう。材料Bをボウルで合わせ混ぜる。オーブンを180℃に余熱。型にベーキングシートを敷く。

卵を卵黄と卵白に分け、別のボウルに卵白と塩を入れ泡立て始める。上白糖を数回に分け加え泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄と米油をメレンゲに加えて均一になるまで混ぜてAを加え、ゴムベラで粉けが無くなるまで混ぜる。ここにBを加えよく混ぜる。

冷めたらオーブンシートをはがし、切り分けて好みでヨーグルトクリームを添えていただく。