春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物

Name: 春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物
Yield: 4人分
Ingredients: はまぐり 8〜12個; 菜の花 2本; まつも お好みで; 水 600cc; 薄口しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; だしの素 小さじ2

Description

ひな祭りには欠かせない、春の香りただようお吸い物。薄めの味付けではまぐりの旨味を味わいましょう♡

福島県

材料（4人分）

はまぐり　

8〜12個

菜の花　

2本

まつも

お好みで

水　

600cc

薄口しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ1

だしの素

小さじ2

作り方

1

はまぐりは砂抜きする
2

菜の花をさっと湯通しして、水気を切り、食べやすい大きさに切る
3

1と水を鍋に入れ、沸騰させ、貝が開いたら取り出す
4

3に薄口しょうゆと酒、だしの素を入れ、味付けをする
5

汁椀に、はまぐりと菜の花、お好みでまつもを入れ、4を注いで完成

コツ・ポイント

はまぐりの砂抜きは、水250ccと塩大さじ1/2で作った塩水の入ったボウルに入れて、新聞などを掛け暗いところに1～2時間ほど置いてください

このレシピの生い立ち

このレシピは、いわき地区生活研究グループ連絡協議会発行の『郷土食・伝統食レシピ集』に掲載されています

レシピID : 4376862 公開日 : 17/02/24 更新日 : 17/07/20

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
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