新若布、春キャベツの塩焼きそば 発酵玉葱
Description
厚みのある新若布と甘い春キャベツ、ポリポリの筍と、木の芽の香り゙がいい取り合わせです。
guzavie
材料
焼きそば
1袋
オイル
適量
にんにく
少々
生姜
少々
発酵玉葱 レシピID : 7805682
大匙1杯
3枚
塩麹 レシピID : 5527723 、日本酒（豚肉用）
各大匙1杯
筍穂先
1本分
新若布
1掴み
大1枚
長葱or浅葱
少々
◎日本酒
大匙1杯
◎鶏ガラスープ顆粒
小匙1杯
◎オイスターソース
小匙1杯
塩
少々（1～2つまみ）
胡椒
少々
レモン汁or酢
好きなだけ
あれば
作り方
-
-
1
-
豚シャブ肉は水気をよく拭き、塩麴と日本酒をまぶして冷蔵庫に保存してあるものをつかました。
-
-
-
2
-
筍、新若布は食べやすく切り、春キャベツは手で大き目に裂きました。
豚シャブ肉は3等分に切ります。
-
-
-
4
-
焼きそばは軽く蒸すか、レンジで温めてほぐします。
-
-
-
5
-
なるべく大きなフライパンにオイル、生姜、にんにくを入れて火をつけ、弱火で香りを出します。
-
-
-
6
-
発酵玉葱を入れて炒め、豚肉を入れて炒め、色が変わったら豚肉だけを取り出しておきます。
-
-
-
7
-
６のフライパンに筍、春キャベツを入れ、キャベツの嵩が減ったら焼きそばを入れて炒め、全体にイイ感じの焦げ目をつけます。
-
-
-
8
-
取り出した豚肉を戻して、合わせ調味料を入れて味が回ったら若布、葱を入れます。
-
-
-
9
-
味を見てから、塩、胡椒で調整します。
-
-
-
10
-
お皿に盛り付けて、木の芽を乗せました。
レモン又は酢を添えます。
-
-
-
11
-
新若布、筍、豚シャブ肉の炒め物。
レシピID : 7804938
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
新若布が美味しいので塩焼きそばを試してみました。
とても美味しく出来ました。
とても美味しく出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
guzavie
