一石二鳥の旨さ!ローストチキングラタン
作り方
-
-
1
-
バットにはちみつ、おろしにんにく、塩、コショー、バジル、オリーブオイルを入れて混ぜ、チキンレッグに揉み込む。
-
-
-
4
-
きつね色になるまで焼いたら裏返し、再び蓋をして弱火で焼く。
両面がきつね色になったら取り出し、アルミホイルで包む。
-
-
-
6
-
油が足りないようならオリーブオイルを足し、玉ねぎを甘味が出るまで炒める。
小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
-
-
-
7
-
牛乳を加えてダマにならないよう全体を混ぜ、弱火で煮る。
ダマや焦げに注意しながら、とろみが付くまで煮る。
-
-
-
8
-
仕上げに塩、コショーで味を調え、茹でておいたマカロニを加えて和える。
-
-
-
9
-
中央に4のチキンレッグを載せ、まわりにアボカド、トマトを並べ、溶けるチーズを載せ、こんがり焼き色が付くまで焼く。
-
コツ・ポイント
直火、焼き付け、オーブンOKの南部鉄器なら、お鍋ひとつで出来ちゃう簡単メニューです。普通のグラタン皿の場合は、ホワイトソースとローストチキンを別に作って合わせます。
チキンは焼いてホイルで包んでおくことで、余熱で火が入り、肉汁も逃げません。
チキンは焼いてホイルで包んでおくことで、余熱で火が入り、肉汁も逃げません。
このレシピの生い立ち
クリスマスだから、チキンも食べたい!グラタンも食べたい!だから一緒にしちゃえ!!と思いつきました。
チキンはふっくら柔らかジューシーに仕上がり、チキンをほぐした時の肉汁は、そのままグラタンの旨味になってくれます。
チキンはふっくら柔らかジューシーに仕上がり、チキンをほぐした時の肉汁は、そのままグラタンの旨味になってくれます。