えびと大葉のミニ春巻き。

えびは半分の長さに切る。春雨はもどして食べやすい長さに切る。万能ねぎは2センチ長さに切る。

フライパンにサラダ油少々をひき、火にかける。えびを入れ、塩こしょうをして強めの火で炒める。

2.に1.の春雨と●の材料を入れて中火で１分ほど炒める。火を止めてごま油を入れてざっくり混ぜ合わせ、冷ましておく。

フライパンにサラダ油を深さ3～4ミリ程度になるように注ぐ。火をつけて油を温める。

春巻きを入れ、弱めの中火で両面きつね色に焼けばできあがり。スイートチリソースをつけてどうぞ！