ポン酢で食べる「元祖すじこんの店」鉄板焼

まずこんにゃくを写真のサイズを参考に1×1×3cm程度の角棒状に切ります。

次に牛赤身すじをこんにゃくと同程度のサイズに切り揃えます。

鍋に1,2の具と、具を超える量の水を注ぎ、しょうがを加え時々アクを取りながら中火で15〜20分程度下茹でします。

鍋の蓋を開けたまま、吹きこぼれないように弱火〜中火で15分以上コトコトと煮込みます。

すじ肉に少し弾力が残り薄味が付いていれば火を止めます。時間に余裕があれば、しばらくだし汁をよく吸わせておきましょう。

具をザルに上げ、熱した鉄板(ホットプレート)に並べ、ガーリックパウダーをかけ軽く焦げ目が付くまで焼き、ポン酢で頂きます。

【簡単アレンジ】
うどんをすじこんと一緒に焼き、だし醤油を回しかけたら美味しい焼きうどんの出来上がり！超おすすめですよ♪

2015.10.7
牛すじの下ごしらえ方法、文章の見直しを行い、より見やすく作りやすくなりました。