川エビとすりレンコンの磯辺揚げ
なべ＠いばらき
作り方
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1
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まずはレンコンの皮をむいて、すりおろします。
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2
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ここに，川エビ（生）を入れて混ぜます。
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3
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さらに、片栗粉と塩や砂糖などの調味料を少々入れて、長ネギのみじん切りと一緒に混ぜ合わせます。
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4
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結構しっかりした固さなので、俵型にして海苔を巻きます。
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5
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こんな感じに揚げます。
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6
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フワフワの食感とエビの風味がマッチしてます。子供のお気に入りはケチャップで食べること。
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7
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ヒゲや角（触角）が気になる場合は，なるべく小さいサイズのエビを使うと良いです。レア素材の脱皮エビむきえびを使うと最高。
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コツ・ポイント
コツというほどでもありませんが，エビは入れ過ぎても食感が悪くなりますし、少な過ぎても風味がもの足らない感じになりますので，バランスに気を付けて下さい。（欲張らず、ケチらずといったかんじですかね。）
このレシピの生い立ち
霞ヶ浦名産の２品をコラボしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
なべ＠いばらき
