豪華パスタ☆春の魚介のペスカトーレ
sindy0922
作り方
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1
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えびは,殻と背わたをとります。
ほたるいかは,目玉とくちばしをとります。
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3
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※下ごしらえ済みの魚介類です♪
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4
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玉ねぎ,にんにく,唐辛子をみじん切りにします。
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5
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☆トマトソース作り
小鍋にオリーブ油をしき,みじん切りにしたにんにくと唐辛子を炒め,香りが出てきたら,玉ねぎを加えます。
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6
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玉ねぎが透きとおってきたら,ホールトマト,塩,胡椒,アンチョビソースを加え,弱火で15分程度煮込みます。
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7
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大鍋に水を多めに入れ,塩を入れて沸騰させ,スパゲッティを茹でます。少し固めでOKです。茹であがったらザルに上げます。
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8
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フライパンにオリーブ油をしき,えびとほたるいかを中火で炒めます。
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9
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えびが赤くなってきたら,あさりを加え,白ワインを入れて蓋をし,しばらく蒸します。
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10
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あさりが開いてきたら,トマトソースを加え,約10分程度煮込みます。
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11
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トマトソースが煮立ってきたら,茹でたスパゲッティを加え,オリーブ油をかけてほぐしながら,よくまぜます。
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12
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皿に盛り付け,パセリと粉チーズをかけて完成です!
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コツ・ポイント
今回は,春の旬の食材として,ほたるいかを使用しましたが,もちろん他のいかやたこでもOKです☆えびは尻尾を残して,より豪華な感じを出してみました(^^)トマトソースにアンチョビを加えることで,魚介の味がいっそう引き立ちますよ!!♪
このレシピの生い立ち
特別な日に,我が家で作るメニューです♪今回は母の日に,母への感謝の気持ちを込めて作りました♪(^o^)♪
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