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豪華パスタ☆春の魚介のペスカトーレ
by sindy0922
魚介類が豪華集結!!春の旬ほたるいか入り☆\(^^)\
コツ、ポイント
今回は,春の旬の食材として,ほたるいかを使用しましたが,もちろん他のいかやたこでもOKです☆えびは尻尾を残して,より豪華な感じを出してみました(^^)トマトソースにアンチョビを加えることで,魚介の味がいっそう引き立ちますよ!!♪
材料
(4人分)
スパゲッティ
300g
えび
8尾
ほたるいか
1パック
あさり
300g
塩(スパゲッティ茹で用)
大さじ1
白ワイン
カップ1/2
パセリ
適量
粉チーズ
適量
■
◎トマトソース材料
ホールトマト
1缶
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
唐辛子
1片
塩
小さじ1
胡椒
少量
オリーブ油
大さじ1
アンチョビソース
少量
このレシピの生い立ち
特別な日に,我が家で作るメニューです♪今回は母の日に,母への感謝の気持ちを込めて作りました♪(^o^)♪
1.
えびは,殻と背わたをとります。 ほたるいかは,目玉とくちばしをとります。
2.
あさりは,殻をこすり合わせて洗い,塩水につけて砂抜きをします。
3.
※下ごしらえ済みの魚介類です♪
4.
玉ねぎ,にんにく,唐辛子をみじん切りにします。
5.
☆トマトソース作り 小鍋にオリーブ油をしき,みじん切りにしたにんにくと唐辛子を炒め,香りが出てきたら,玉ねぎを加えます。
6.
玉ねぎが透きとおってきたら,ホールトマト,塩,胡椒,アンチョビソースを加え,弱火で15分程度煮込みます。
7.
大鍋に水を多めに入れ,塩を入れて沸騰させ,スパゲッティを茹でます。少し固めでOKです。茹であがったらザルに上げます。
8.
フライパンにオリーブ油をしき,えびとほたるいかを中火で炒めます。
9.
えびが赤くなってきたら,あさりを加え,白ワインを入れて蓋をし,しばらく蒸します。
10.
あさりが開いてきたら,トマトソースを加え,約10分程度煮込みます。
11.
トマトソースが煮立ってきたら,茹でたスパゲッティを加え,オリーブ油をかけてほぐしながら,よくまぜます。
12.
皿に盛り付け,パセリと粉チーズをかけて完成です!
https://cookpad.com/recipe/1812128
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