和菓子☆醤油だれ団子
作り方
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1
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ボウルに白玉粉と上新粉と砂糖を入れ、ぬるま湯(35℃)240ccを少しずつ注ぎながら木べらで混ぜ合わせる。
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2
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耳たぶ位の柔らかさになるまでよく捏ねる。目安…10分位
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3
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ピンポン玉よりやや小さめに丸める。20g~22g。大きすぎると火の通りが悪くなる。
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4
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沸騰したお湯の中に団子を一気に投じて茹でる。浮き上がって来たらそのまま3~4分間茹でる。
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5
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器に盛って醤油だれを掛けてすすめる。
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6
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【醤油だれの作り方】 レシピID:171947 市販のたれより自家製のたれの方が絶対に美味しい!
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7
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【だし汁の作り方・少量】急須に昆布3cm角1枚とかつお節3gを入れ、電気ポットのお湯を注ぎ、1~2分待ってから注ぐ。
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コツ・ポイント
◎茹で時間は、だんごの玉が浮き上がってから3~4分です!お間違えのないように!◎1個当たり22gぐらい。ピンポン玉よりやや小さいぐらいが良いでしょう。大きいと火が通り難くなります。◎生地の粉…だんごの粉・米粉・上新粉・白玉粉などをご利用下さい。◎だし汁の作り方=水…3カップ(600ml)+和風顆粒だしの素…小匙山盛り1杯(4g)◎固くなってしまったら霧吹きしてレンジで30秒、もしくは湯煎で温める。
このレシピの生い立ち
◎市販品の「だんごの粉」300g・ぬるま湯250ccで団子生地を作ってもOK!◎自家製だんご作りの基本は、まずは醤油だれ団子から…。おいしいですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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