「薔薇パン」
ＴＯＨ！
作り方
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1
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レシピID： 12910 と同じようにして、１次発酵させる。
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2
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発酵させている間にクッキー生地を作る。バターを柔らかく練り、グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。卵を溶き、加えて良く混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる。
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3
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型にクッキー生地を入れ、手で押し付ける。パン生地の一時発酵が完了したら、ガス抜きして分割し、丸めて型に押しこむ。生地の分量は高さの半分ぐらいにする。
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4
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５分ほどしたら、もう一度パン生地を型になじませるように押しつける。布巾･濡れ布巾をかぶせて２倍ぐらいになるまで発酵させる。
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5
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１８０℃に予熱したオーブンで１２～１４分焼く。焼き時間はオーブンやパンの大きさによって調節してください。
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6
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焼きあがったら逆さにして出し、ケーキクーラーに乗せてさます。
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コツ・ポイント
お手持ちの型で試して見て下さいね。
このレシピの生い立ち
バラの型でブリオッシュを焼いてみたら、バラがきれいに出なかったので、クッキー生地を入れてみました。
ＴＯＨ！
